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植酸的性质及其用途

植酸的性质及其用途

发布时间:2020-09-09

植酸又名肌酸,主要分布在植物的茎、根干、种植中,其中豆科植物的种子、谷物的胚芽和麸皮中的含量最高。植酸呈淡黄色至淡褐色浆状液体,易溶于水、乙醇、丙酮,几乎不溶于乙醚、氯仿、苯。其分子式为C6H18O24P6,相对分子质量为660,沸点为105at 760 mmHg,闪点为673.9℃。

植酸通常作为保鲜剂、抗氧化剂、螯合剂、金属防腐蚀剂、水的软化剂、发酵促进剂等用于食品、日化、医药、塑料、纺织、金属加工、高分子等多个行业。

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