己二酸是一种带有骨头烧焦的气味的白色结晶体，微溶于水，易溶于酒精、*等大多数有机溶剂。己二酸的酸味柔和且持久，在较大的浓度范围内Ph值变化较小，是较好的Ph值调节剂。其应用如下：

1.用作尼龙66和工程塑料的原料；

2.用于生产各种酯类产品；

3.用作增塑剂和*润滑剂；

4.用作聚氨基甲酸酯弹性体的原料；

5.用作各种食品和饮料的酸化剂；

6.用作医药、酵母提纯、杀虫剂、粘合剂、合成革、合成染料和香料的原料等。